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≪昆布巻き(にしん入り)5本、金時豆50g、とら豆50g、そら豆50g、青豆50g、えび豆100g、山椒入り塩昆布90gのセットです≫

●昆布巻き(にしん入り) 5本
2日間ことこと炊いて仕上げるにしん入りの昆布巻きは、とろ〜っと柔らかく少し甘めの上品な味わい。
「日本一美味しい昆布巻き!」とお客様には言っていただいています。

日高昆布は、主に北海道日高地方で採取される中でも希少な一等昆布を使用しています。
京都では昆布巻きや煮もの用といった「煮昆布」として扱います。
柔らかく煮上がるため、正月用の昆布巻や季節の野菜との炊き合わせ、佃煮用として人気の高い昆布です。

にしんを昆布で一本ずつ巻き、おくどさん(かまど)の大釜に入れて、クヌギの割り木(薪)で3時間ぐらい強火で炊きます。
割り木が燃えて炭になった状態で、釜に蓋をして、約6時間ぐらい保温状態にします。
翌朝、砂糖を入れて、醤油、日本酒、隠し味を入れて、2~3時間炊きます。

2日間にわたって手間暇をかけて仕上げているので、とても柔らかい上品な味わいの昆布巻きが出来上がります。
最高級の昆布を使用しているので、厚みも光沢もありとても美味しいです。
歯の悪い方にも、召し上がっていただけます。

NHKニュースの「おはよう日本」などでも紹介いただきました。
毎日、1本ぐらいずつ食べ続けると、髪が増えます(私の実体験です)。


●金時豆 50g
当店の一番人気の商品です。
一晩水につけて、ガスで煮た後、かまどで薪(割り木)でさらに炊いてから、朝までかまどの保温状態にしておきます。
朝になってからお砂糖などで味付けをして仕上げます。とても柔らかく美味しいお豆です。

北海道で栽培されているインゲン豆のうち金時豆が約7割を占めています。
とりわけよく知られているのが「大正金時」です。

食後の急速な血糖値の上昇を防ぐので、糖尿病、インスリン抵抗性、低血糖症を持つ方も安心していただけます。


●とら豆 50g
とら豆はインゲンの仲間で、白地に虎柄の模様があるのが特徴の高級菜豆です。
当店では、とら豆の名産地、北海道北見のとら豆を使っています。
高原地帯で生産された、北海道の大自然の恵みというべき風味豊かな豆です。

豆が柔らかくて粘りがあっておいしく、主産地の北海道では、煮豆と言えばこの豆のことを言います。
煮豆の王様とも呼ばれるほど、煮豆に適しています。
上品な甘さを持ちつつ、あと味もすっきりしています。

一晩水につけてから、柔らかく炊くためと色を鮮やかに出すために工夫をして炊いています。


●そら豆 50g
当店のそら豆は、関西テレビの「よ~いどん」で紹介されて、円広志さんに絶賛されました。
当時、阪急デパートのお弁当のおかずに採用されました。

そら豆を黒く仕上げるには、火加減が大変難しいです。火加減で出来が決まります。
なかなかご家庭では真似できません。

そら豆は主成分がでんぷんとたんぱく質で、カロテノイド、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、葉酸、パントテン酸、カリウム、鉄、亜鉛、銅、食物繊維などを含んでいます。

そら豆には若さを保つビタミンB郡が豊富で、肌のシミやシワ、白髪予防にも効果があります。亜鉛も豊富に含まれていますので、肌荒れを改善します。

また、血液の材料になるたんぱく質や鉄分、血液を作るために必要な銅、ミネラル分の吸収を高めるビタミンCが含まれていますので、貧血予防にも有効です。


●青豆 50g
鮮やかな緑色のお豆さん。うぐいす豆とも呼ばれています。
原材料の青豆は、英国産でマローファットピースと言われています。

一晩水につけておきます。炊き方によって、青豆の色どりが鮮やかになります。
柔らかく、癖のない甘さで、お子様に人気の商品です。


●えび豆 100g
一晩水につけて、柔らかく煮るため、半日とことこ炊いてから、翌日に川えびをたっぷり入れて、また1時間ぐらい炊きます。
大粒のお豆は柔らかく、甘辛く炊いているのでとても美味しいと好評です。

漢方医学では、川えびは精力剤として大きな効果があると考えられています。
悪性潰瘍や骨の結核に効くほか、皮膚の化膿や傷口の回復の遅れなどの症状にも用いられています。
また、干した川えびは、カルシウムを豊富に含んでいます。

●山椒入り塩昆布 90g
見栄え、味とも超一級のため「昆布の王様」と呼ばれる、北海道の羅臼昆布を使用しています。
知床半島の羅臼地方沿岸で採取されるこの昆布は、利尻昆布、真昆布と共に高級銘柄として扱われています 。

等級の高い希少な羅臼昆布を仕入れ、当店で1本ずつ2センチ角に昆布を切っています。(昔は切ったものを仕入れていました)
昆布は厚い部分、薄い部分があるため、「厚い・中・薄い」と3段階に分け、弱火で半日かけて炊いています。

地元マキノの手作りの醤油を使っていますが、あまり辛くありません。
山椒がピリリと利いた、大変美味しい塩昆布をぜひどうぞ。


【販売単位】
セット単位で販売いたします。

【原 材 料】
●昆布巻き(にしん入り)
日高昆布(北海道日高産 いずれも一等昆布)
砂糖(ビートグラニュ糖)
醤油・日本酒・みりん

●金時豆
金時豆(北海道河西郡更別村産)
砂糖(ビートグラニュ糖)


●とら豆
とら豆(北海道北見市産)
砂糖(ビートグラニュ糖)


●そら豆
そら豆(中国産)
砂糖(ビートグラニュ糖)


●青豆
青豆(イギリス産)
砂糖(ビートグラニュ糖)


●えび豆
大豆(北海道北斗市産 特選鶴娘)
川エビ(滋賀県琵琶湖産)
醤油(マキノの手作りの薄口醤油)
砂糖(ビートグラニュ糖)
日本酒・水飴・みりん

●山椒入り塩昆布
羅臼昆布(北海道羅臼産)
山椒
醤油(マキノの手作りの濃口醤油)
日本酒・みりん

【賞味期限】

●昆布巻き
夏場は2~3日 通常は4~5日 

●煮豆類
4〜5日間

●山椒入り塩昆布
4〜5日間

【製造元】
青木煮豆店

※このお試しセットは、送料無料です。ただし、北海道、沖縄は除きます。
※このお試しセットのご注文は「原則お一人様1回のみ」とさせていただきます。悪しからずご了承ください。