昆布巻き(にしん入り)真空パック

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日高昆布は、主に北海道日高地方で採取される中でも希少な一等昆布を使用しています。
京都では昆布巻きや煮もの用といった「煮昆布」として扱います。
柔らかく煮上がるため、正月用の昆布巻や季節の野菜との炊き合わせ、佃煮用として人気の高い昆布です。

にしんを昆布で一本ずつ巻き、おくどさん(かまど)の大釜に入れて、クヌギの割り木(薪)で3時間ぐらい丁寧にあくを取りながら、強火で炊きます。
割り木が燃えて炭になった状態で、釜に蓋をして、約6時間ぐらい保温状態にします。
翌朝、砂糖を入れて、醤油、日本酒、隠し味を入れて、また丁寧にあくを取りながら、2~3時間炊きます。

2日間にわたって手間暇をかけて仕上げているので、とても柔らかい上品な味わいの昆布巻きが出来上がります。
最高級の昆布を使用しているので、厚みも光沢もありとても美味しいです。
歯の悪い方にも、召し上がっていただけます。

辛さを控えた、少し甘めで上品な味を目指しています。
「日本一美味しい昆布巻き!」とお客様には言っていただいています。

NHKニュースの「おはよう日本」などでも紹介いただきました。
毎日、1本ぐらいずつ食べ続けると、髪が増えます(私の実体験です)。

【販売単位】
1本単位で販売いたします。真空包装で発送いたします。

【美味しいお召し上がり方】
熱々の白いご飯にのせて召し上がれます!
お弁当のおかずにもどうぞ!
もちろん、お酒のあてにもOK。
お汁もおいしいので、そのお汁で料理をされる方もいらっしゃいます。

【原 材 料】
日高昆布(北海道日高産 いずれも一等昆布)
砂糖(ビートグラニュ糖)
醤油・日本酒・みりん
原材料の一部に小麦、大豆を含む。

【賞味期限】
夏場は2~3日 通常は4~5日 真空包装は60日

【製造元】
青木煮豆店